検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1112475054	596.2/ﾖ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	アンリ・ゴー／編
著者名ヨミ	ゴーアンリ
出版者	学研
出版年月	1994.4
ページ数	287p
大きさ	22cm
ISBN	4-05-400269-2
分類記号	596.23
書名	ヨーロッパ天才シェフ群像
書名ヨミ	ヨーロッパテンサイシェフグンゾウ
内容紹介	現代料理を熱くするスーパーシェフ25人。その個性豊かな才能と鮮烈な生きざまを、超一流レストランの魅力とともに活写する。ボキューズ、ビュション、ジラルデからブラス、ガニェール、デュカスに至る異才を完全網羅。
著者紹介	1929年生まれ。料理批評活動を主とするジャーナリスト。ヌーヴェル・キュイジーヌをジャーナリズムの側から理論づけ、一貫して支援し続ける。実業家でもある。