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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

料理に「究極」なし 

著者名 辻静雄/著
著者名ヨミ ツジ シズオ
出版者 文芸春秋
出版年月 1994.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1113297861596.0/ツ/3F閉架式見帯出可在庫 

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 辻静雄/著
著者名ヨミ ツジ シズオ
出版者 文芸春秋
出版年月 1994.6
ページ数 253p
大きさ 20cm
ISBN 4-16-348640-2
分類記号 596.04
書名 料理に「究極」なし 
書名ヨミ リョウリ ニ キュウキョク ナシ
著者の肖像あり
内容紹介 料理に「究極」はない。「何かもっといいものがあるかもしれない」という怪訝な顔をしたもう一人の自分がいる…。世界一のフランス料理学校を創設した著者が自らの半生を綴り、東西料理比較、料理史の蘊蓄を披露。
著者紹介 1933〜1993。東京生まれ。早稲田大学文学部フランス文学科卒業。読売新聞社記者を経て、大阪あべの辻調理師専門学校設立。日本でのフランス料理の研究、普及に尽力した。



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