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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118724069	596.2/ﾁ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	陳建一／著
著者名ヨミ	チンケンイチ
出版者	広済堂出版
出版年月	1995.3
ページ数	110p
大きさ	21cm
ISBN	4-331-50471-9
分類記号	596.2
書名	鉄人陳建一の中華料理
書名ヨミ	テツジンチンケンイチノチュウカリョウリ
	出版年月はカバージャケットによる
内容紹介	旨みのエキスをのがさない上手な乾物の戻し方、炒めもののテクニック、めんのゆで方のコツ…そして何よりも食べる人に喜んでもらえる中国料理の極意を鉄人、陳建一が伝授。めざせ“家庭料理の鉄人”。
著者紹介	1959年東京都生まれ。日本での四川料理の普及に尽くした陳建民氏の長男。玉川大学卒業後、父のもとで中国料理を修業。現在、「赤坂四川飯店」社長。NHK『きょうの料理』等で活躍中。