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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

魚介類の鮮度判定と品質保持　(水産学シリーズ)

著者名 渡辺悦生／編
著者名ヨミ ワタナベ エツオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1995.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1112122390667/ｷﾞ/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 渡辺悦生／編 　 日本水産学会／監修
著者名ヨミ ワタナベ エツオ　ニホン スイサン ガッカイ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1995.10
ページ数 126p
大きさ 22cm
ISBN 4-7699-0807-5
分類記号 667
書名 魚介類の鮮度判定と品質保持　(水産学シリーズ)
書名ヨミ ギョカイルイ ノ センド ハンテイ ト ヒンシツ ホジ
内容紹介 1.高速液体クロマトグラフ 2.テクスチャー測定器 3.バイオセンサ 4.電気的センサ 5.近赤外分光器 6.鮮度と微生物 7.鮮度と風味 8.鮮度と加工適性 ほか3章



内容細目

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