蔵書情報
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書名 |
乾めん入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
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著者名 |
安藤剛久/著
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著者名ヨミ |
アンドウ タケヒサ |
出版者 |
日本食糧新聞社
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出版年月 |
1995.11 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1113851814 | 619.3/ア/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
安藤剛久/著
|
著者名ヨミ |
アンドウ タケヒサ |
出版者 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
1995.11 |
ページ数 |
218p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
619.39
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書名 |
乾めん入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) |
書名ヨミ |
カンメン ニュウモン |
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監修:全国乾麺協同組合連合会 |
内容紹介 |
1.日本のめん類の歴史 2.乾めんの概要 3.原料 4.めんの製法 5.めんの科学 6.ゆで 7.品質と表示 8.めんの食味・食感 9.めんつゆ 10.その他の事柄<ソフトカバー> |
内容細目
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