検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1112762994	383.8/ﾏ/	３F	開架図書Ｒ	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	松下幸子／著
著者名ヨミ	マツシタサチコ
出版者	柏書房
出版年月	1996.4
ページ数	444p
大きさ	22cm
ISBN	4-7601-1243-X
分類記号	383.8
書名	図説江戸料理事典
書名ヨミ	ズセツエドリョウリジテン
内容紹介	江戸時代の料理や料理用語について、当時の料理書にもとづき、原文を引用しながら解説した食文化百科。「博奕汁」「鋤焼」など、約600の料理法を収録、200点近い図版を満載した。
著者紹介	1925年生まれ。東京女子高等師範学校家政科卒業。埼玉大学を経て、千葉大学名誉教授。調理学、料理史専攻。著書に「江戸料理読本」「祝いの食文化」など。