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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1112756161	498.5/ｼ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	沖谷明紘／編集　本間清一／編集
著者名ヨミ	オキタニアキヒロ　ホンマセイイチ
出版者	朝倉書店
出版年月	1996.4
ページ数	204p
大きさ	21cm
ISBN	4-254-61611-2
分類記号	498.51
書名	食品学各論　(現代栄養科学シリーズ)
書名ヨミ	ショクヒンガクカクロン
内容紹介	四訂の日本食品標準成分表にとりあげられている食品を主に、多岐にわたる食品の性質や特徴、成分、利用方法などを解説。食品の内容を科学的に正しく理解する必要のある職にかかわる仕事の人々に。
著者紹介	1940年東京都生まれ。現在、日本獣医畜産大学教授。農学博士。