検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1112842200	596.0/ｺ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小泉武夫／著
著者名ヨミ	コイズミタケオ
出版者	日本経済新聞社
出版年月	1996.9
ページ数	246p
大きさ	20cm
ISBN	4-532-16199-1
分類記号	596.04
書名	食に知恵あり
書名ヨミ	ショクニチエアリ
内容紹介	醬油、塩辛からトリュフ、ジンギスカン料理までこの世のあらゆる食べ物には人類の偉大な知恵が隠されている。酒と食を求めて世界を股にかけた「食」の冒険家が料理にまつわる謎を奇々怪々なエピソードを交えて解き明かす。
著者紹介	1943年福島県の酒造家に生まれる。現在、東京農業大学教授、農学博士。専攻は醸造学、発酵学。著書に「酒の話」「灰の文化誌」「奇食珍食」「酒肴奇譚」など。