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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113209116	588.9/ﾔ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	山根昭美／著
著者名ヨミ	ヤマネアキヨシ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	1996.10
ページ数	173p
大きさ	19cm
ISBN	4-540-96050-4
分類記号	588.9
書名	氷温貯蔵の科学　(自然と科学技術シリーズ)
書名ヨミ	ヒョウオンチョゾウノカガク
副書名	食味・品質向上の革新技術
副書名ヨミ	ショクミヒンシツコウジョウノカクシンギジュツ
内容紹介	二十世紀ナシの貯蔵技術研究のなかで氷温技術を新しく開発した著者が、冷蔵・冷凍というこれまでの貯蔵の概念との違いを明らかにしながら、氷温技術の誕生とその利用法について解説する。
著者紹介	1928年鳥取市生まれ。鳥取農林専門学校卒業。鳥取県食品加工研究所所長を経て、現在(株)氷温・氷温研究所代表取締役。(社)氷温協会理事長。