蔵書情報
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書名 |
すしの美味しい話
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著者名 |
中山幹/著
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著者名ヨミ |
ナカヤマ モトキ |
出版者 |
社会思想社
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出版年月 |
1996.11 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1112919600 | 596.2/ナ/ | 3F | 閉架式見 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
中山幹/著
|
著者名ヨミ |
ナカヤマ モトキ |
出版者 |
社会思想社
|
出版年月 |
1996.11 |
ページ数 |
257p |
大きさ |
20㎝ |
ISBN |
4-390-60413-9 |
分類記号 |
596.21
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書名 |
すしの美味しい話 |
書名ヨミ |
スシ ノ オイシイ ハナシ |
内容紹介 |
すしは、日本の風土が生み育てた、知恵と工夫にみちた食べものである。すしの歴史のあらまし、江戸前ずしとは何か、すし技術コンクールについて、握り鮨の美味しい食べ方など、すしをめぐる蘊蓄を満載。 |
著者紹介 |
1926年福岡県生まれ。旧制福岡高等学校中退。柴田書店専務取締役、旭屋出版専務取締役を経て、現在は著述に専念。著書に「死に鍛えられる」。 |
内容細目
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