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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1112926389	369.3/ｵ/	３F	閉架式１５	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	奥田和子／著
著者名ヨミ	オクダカズコ
出版者	日本放送出版協会
出版年月	1996.11
ページ数	187p
大きさ	19㎝
ISBN	4-14-080295-2
分類記号	369.31
書名	震災下の「食」
書名ヨミ	シンサイカノショク
副書名	神戸からの提言
副書名ヨミ	コウベカラノテイゲン
内容紹介	阪神大震災を反省に、おざなりにされてきた「食」の問題を検証し、今後の巨大災害に備える。だれが、なにを、どこに、どう備蓄するか、備蓄食品を実験的に検証しながら野菜を盛り込んだ具体的な方法を提言する。
著者紹介	1937年生まれ。広島大学教育学部卒業。甲南女子大学教授。専門は調理科学、現代食文化。暮らしと食物学、食のデザインなど、学際的に活躍。著書に「現代食文化論」「おいしく食べる」など。