検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1112953117	588.5/ﾖ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	吉田元／著
著者名ヨミ	ヨシダハジメ
出版者	朝日新聞社
出版年月	1997.1
ページ数	235p
大きさ	19㎝
ISBN	4-02-259669-4
分類記号	588.52
書名	江戸の酒　(朝日選書)
書名ヨミ	エドノサケ
副書名	その技術・経済・文化
副書名ヨミ	ソノギジュツケイザイブンカ
内容紹介	甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
著者紹介	1947年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、種智院大学仏教学部教授。著書に「中世の光景」「日本の食と酒」など。