蔵書情報
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書名 |
人気料理をおいしくするコツ
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著者名 |
河野友美/著
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著者名ヨミ |
コウノ トモミ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
1997.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1113033896 | 596/コ/ | 3F | 閉架式見 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
河野友美/著
|
著者名ヨミ |
コウノ トモミ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
1997.2 |
ページ数 |
217,4p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7511-0101-3 |
分類記号 |
596
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書名 |
人気料理をおいしくするコツ |
書名ヨミ |
ニンキ リョウリ オ オイシク スル コツ |
内容紹介 |
ラーメン、すし、そば、天ぷら、ハンバーグ、パスタなど今、日本で人気の高い料理を20品取り上げ、その人気の秘密、おいしく作るコツとポイントを科学的にわかりやすく解明。 |
著者紹介 |
1929年宝塚市生まれ。大阪薫英女子短期大学教授、河野食品研究所所長。食品学、栄養学、調理科学、食文化論などが専門。著書に「しょうゆ風土記」「食味往来」など。 |
内容細目
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