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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

栄養・調理　3訂(介護福祉士選書)

著者名 山口和子／編著
著者名ヨミ ヤマグチ カズコ
出版者 建帛社
出版年月 1996.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1118264057498.5/ｴ/３F閉架式見帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 山口和子／編著
著者名ヨミ ヤマグチ カズコ
出版者 建帛社
出版年月 1996.12
ページ数 201p
大きさ 21cm
ISBN 4-7679-3533-4
分類記号 498.59
書名 栄養・調理　3訂(介護福祉士選書)
書名ヨミ エイヨウ チョウリ
執筆:秋山治子ほか
内容紹介 1.身体機能と栄養 2.高齢者、身体障害者と栄養 3.食品成分と保存・管理 4.調理 5.調理器具、設備、エネルギー源 6.食品衛生に関する法規<ソフトカバー>



内容細目

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