検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113067850	596/ﾁ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	松元文子／編　吉松藤子／編
著者名ヨミ	マツモトフミコ　ヨシマツフジコ
出版者	柴田書店
出版年月	1997.4
ページ数	182p
大きさ	22cm
ISBN	4-388-25106-2
分類記号	596
書名	調理実験　四訂
書名ヨミ	チョウリジッケン
内容紹介	乾物をもどす、卵をゆでる、ケーキを焼くなど、調理の際の基本的な事柄を科学的な目で見直して食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載した。家庭科の授業、植物学等の講義用のテキスト。
著者紹介	お茶の水女子大学名誉教授。