検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113073996	383.8/ﾋ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	平野雅章／著
著者名ヨミ	ヒラノマサアキ
出版者	淡交社
出版年月	1997.4
ページ数	277p
大きさ	21cm
ISBN	4-473-01501-7
分類記号	383.8
書名	和食の履歴書
書名ヨミ	ワショクノリレキショ
副書名	食材をめぐる十五の物語
副書名ヨミ	ショクザイオメグルジュウゴノモノガタリ
内容紹介	すし、貝、みそ、納豆、豆腐、燻製、にんにく、かまぼこ、弁当、活魚、残飯、すき焼、てんぷら、どんぶり、焼きとり、日本人の日々の食生活に深くとけ込んできた食と素材の15品を魯山人の愛弟子が辿る。
著者紹介	1931年千葉県生まれ。早稲田大学文学部心理学科卒業。主婦の友社編集局勤務ののち、日本食物文化史の研究に専念。現在、儀礼文化学会専門委員。著書に「魯山人料理の極意」など。