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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

ロビュションの食材事典　

著者名 ジョエル・ロビュション／著
著者名ヨミ ジョエル ロビュション
出版者 柴田書店
出版年月 1997.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1113088293596.2/ﾛ/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 ジョエル・ロビュション／著 　 福永淑子／訳
著者名ヨミ ロビュション ジョエル　フクナガ ヨシコ
出版者 柴田書店
出版年月 1997.5
ページ数 239p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-05806-8
分類記号 596.23
書名 ロビュションの食材事典　
書名ヨミ ロビュション ノ ショクザイ ジテン
副書名 四季を彩る52の食材と料理
副書名ヨミ シキ オ イロドル ゴジュウニ ノ ショクザイ ト リョウリ
日本語版監修:服部幸応
内容紹介 フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得など数々の名誉に輝くシェフ、ジョエル・ロビュションの料理コラム集。四季折々の52の食材に関する逸話、料理の説明と、その料理にぴったりのワイン紹介という構成。
著者紹介 1945年生まれ。現代フランス料理界における最高峰のシェフ。フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得などを受賞。著書に「ジョエル・ロビュションのフランス料理」など。



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