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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

献立学　(21世紀の調理学)

著者名 熊倉功夫／編著
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 建帛社
出版年月 1997.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1113101660596/ｸ/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 熊倉功夫／編著 　 川端晶子／編著
著者名ヨミ クマクラ イサオ　カワバタ アキコ
出版者 建帛社
出版年月 1997.5
ページ数 260p
大きさ 22cm
ISBN 4-7679-6402-4
分類記号 596
書名 献立学　(21世紀の調理学)
書名ヨミ コンダテガク
共著:伊藤和枝ほか
内容紹介 1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論



内容細目

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