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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113107566	596.0/ﾋ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	平野雅章／著
著者名ヨミ	ヒラノマサアキ
出版者	リヨン社
出版年月	1997.6
ページ数	246p
大きさ	22cm
ISBN	4-576-97073-9
分類記号	596.04
書名	魯山人美味の真髄
書名ヨミ	ロサンジンビミノシンズイ
副書名	魯山人が究めた食の心とかたち
副書名ヨミ	ロサンジンガキワメタショクノココロトカタチ
内容紹介	日本料理の風味、雅趣を追い求め、芸術にまで高めた天才・魯山人。彼は、懐石に学び、自身の格調高い審美眼と天才的な舌をもって、日本料理の世界に新たな道を拓いた。美と食の巨人・魯山人が遺した、食の名言を集大成。
著者紹介	1931年千葉県生まれ。早稲田大学文学部心理学科卒業。主婦の友社編集局勤務ののち、食物文化史の研究に専念。現在、儀礼文化学会専門委員。著書に「和食の履歴書」など多数。