検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113124618	383.8/ﾋ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	日比野光敏／著
著者名ヨミ	ヒビノテルトシ
出版者	大巧社
出版年月	1997.6
ページ数	181p
大きさ	18cm
ISBN	4-924899-19-4
分類記号	383.81
書名	すしの貌　(日本を知る)
書名ヨミ	スシノカオ
副書名	時代が求めた味の革命
副書名ヨミ	ジダイガモトメタアジノカクメイ
内容紹介	すし(握りずし)が誕生し、世界で「スシ」として共通語になるまでの歴史はドラマチックでさえある。奈良時代のすしのルーツから、「転身と手抜き」を重ねて現代の握りずしまで、千数百年にわたるすしの歴史。
著者紹介	1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修士課程修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学講師。文化地理学、日本文化論専攻。著書に「ぎふのすし」など。