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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食品色彩の科学　

著者名 齋藤進／編著
著者名ヨミ サイトウ ススム
出版者 幸書房
出版年月 1997.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212624542588/ｻ/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 齋藤進／編著
著者名ヨミ サイトウ ススム
出版者 幸書房
出版年月 1997.7
ページ数 15,207p
大きさ 21cm
ISBN 4-7821-0149-X
分類記号 588
書名 食品色彩の科学　
書名ヨミ ショクヒン シキサイ ノ カガク
内容紹介 おいしさを感じる色彩の地域差・年令別の比較や購買意欲をかきたてる色彩技術など色彩の及ぼす影響、または色彩に現れる食品の品質や特性を探り、「食」と「色彩」の関係を科学する。



内容細目

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