蔵書情報
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書名 |
環境調理学 (21世紀の調理学)
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著者名 |
木村修一/〔ほか〕編著
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著者名ヨミ |
キムラ シュウイチ |
出版者 |
建帛社
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出版年月 |
1997.8 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1113185400 | 596/カ/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
木村修一/〔ほか〕編著
|
著者名ヨミ |
キムラ シュウイチ |
出版者 |
建帛社
|
出版年月 |
1997.8 |
ページ数 |
279p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-7679-6407-5 |
分類記号 |
596
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書名 |
環境調理学 (21世紀の調理学) |
書名ヨミ |
カンキョウ チョウリガク |
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共著:黒田節子ほか |
内容紹介 |
食物をエコロジカルな視点からとらえ直す新しい学問「環境調理学」のテキスト。外来食論、食情報論、エコ・クッキング、外食調理産業論などについて論究する。 |
内容細目
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