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書名

魚肉ねり製品の製造管理とHACCP　(食品保全研究シリーズ)

著者名 日本食品保全研究会／編集
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者 中央法規出版
出版年月 1997.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1113187953667.5/ｷﾞ/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 日本食品保全研究会／編集
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者 中央法規出版
出版年月 1997.9
ページ数 202p
大きさ 26cm
ISBN 4-8058-1637-6
分類記号 667.5
書名 魚肉ねり製品の製造管理とHACCP　(食品保全研究シリーズ)
書名ヨミ ギョニク ネリセイヒン ノ セイゾウ カンリ ト ハセップ
監修:河端俊治 春田三佐夫
内容紹介 1.魚肉ねり製品概論 2.魚肉ねり製品安全確保対策 3.魚肉ねり製品構造にかかわる一般衛生管理事項 4.魚肉ねり製品の品目別HACCP導入事例<ソフトカバー>



内容細目

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