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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113193197	596.2/ﾘ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	原田信男／校註・解説
著者名ヨミ	ハラダノブオ
出版者	八坂書房
出版年月	1997.9
ページ数	275,10p
大きさ	20cm
ISBN	4-89694-404-6
分類記号	596.21
書名	料理百珍集
書名ヨミ	リョウリヒャクチンシュウ
内容紹介	豆腐、鯛、卵、柚、サツマイモなど食材を限定し、それぞれを素材にした料理を紹介。料理の種類と技を究める、江戸時代のレシピ集。料理の中に遊び感覚が光る840種を紹介。
著者紹介	1949年生まれ。明治大学大学院博士課程退学。現在、札幌大学女子短期大学部文化学科教授。日本中・近世の村落史・生活史専攻。著書に「木の実とハンバーガー」「江戸の料理史」など。