検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113990932	596.0/ｵ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	大瀧末馬／著
著者名ヨミ	オオタキスエマ
出版者	読売新聞社
出版年月	1997.10
ページ数	212p
大きさ	19cm
ISBN	4-643-97105-3
分類記号	596.04
書名	「思い出」のレシピ
書名ヨミ	オモイデノレシピ
副書名	料理長漂流記
副書名ヨミ	リョウリチョウヒョウリュウキ
内容紹介	19歳から37歳までの青春時代、料理人として滞在した外国はどんなところだったか。そこで出会った人々、美味しい食べもの、仕事場の環境や出来事など、大事な年月を振りかえって綴る。
著者紹介	1948年岡山県生まれ。19歳からカナダ、ヨーロッパなどのホテルで料理修業を始め、30歳で日本人初の五つ星インターナショナルホテルの総料理長に。現在、札幌のホテルの料理総責任者を務める。