検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113244195	588.5/ｺﾞ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	後藤昭二／著
著者名ヨミ	ゴトウショウジ
出版者	中央法規出版
出版年月	1997.10
ページ数	185p
大きさ	19cm
ISBN	4-8058-1650-3
分類記号	588.55
書名	ブドウがブドウ酒にかわるとき
書名ヨミ	ブドウガブドウシュニカワルトキ
内容紹介	40年余にわたって醸造研究に携わってきた著者が、作り手の側から語る“地酒の王様”ブドウ酒ができるまで。醸造科学史のエピソードなども交え、ワインの恵みや不思議のあれこれを興味深く綴る。
著者紹介	1927年生まれ。東京物理学校卒業。現在、農学博士、山梨大学名誉教授、東京農業大学客員教授。専攻・発酵微生物学。共著書に「微生物の分類と同定」「ワイン学」。