検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113265136	596.6/ｲ/1	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	伊藤幹雄／著
著者名ヨミ	イトウミキオ
出版者	朝日出版社
出版年月	1997.12
ページ数	71p
大きさ	26cm
ISBN	4-255-97039-4
分類記号	596.63
書名	生きているパン
書名ヨミ	イキテイルパン
副書名	ホシノ酵母と国産小麦で作る
副書名ヨミ	ホシノコウボトコクサンコムギデツクル
	撮影:坂本陽子菅元
内容紹介	ホシノ酵母は日本古来の杜氏の技法をパン作りに応用したもので、あらゆる天然酵母の中で最も優れて味のよいパンができる。そのホシノ酵母とナンブ小麦粉を使うこだわりパン屋さんのパン作りの本。34種収載。
著者紹介	1932年群馬県生まれ。学習院大学卒業、新聞社勤務を経てパン店を引き継ぐ。ホシノ酵母と国産小麦を中心としたパン作りの普及に努めている。