検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113272048	383.8/ﾊﾞ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ジャック・バロー／著　山内昶／訳
著者名ヨミ	バロージャック　ヤマウチヒサシ
出版者	筑摩書房
出版年月	1997.12
ページ数	348p
大きさ	22cm
ISBN	4-480-86108-4
分類記号	383.8
書名	食の文化史
書名ヨミ	ショクノブンカシ
副書名	生態-民族学的素描
副書名ヨミ	セイタイミンゾクガクテキソビョウ
内容紹介	人はなにをどのように食べてきたのか。自然採取から植物の栽培、家畜動物の飼い慣らし、調理法の革命など、自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学および民族学的な視点から幅広く考察する食文化の歴史。
著者紹介	1925年マルセイユ生まれ。太平洋の島々に強い関心を持ち、トゥルーズ大学卒業後20年間にわたってオセアニア地域における民族生物学的研究を行う。97年6月没。