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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

江戸のファーストフード (講談社選書メチエ)

著者名 大久保洋子/著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 講談社
出版年月 1998.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1113281216383.8/オ/3F閉架図書帯出可在庫 

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 大久保洋子/著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 講談社
出版年月 1998.1
ページ数 238p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-258121-3
分類記号 383.81
書名 江戸のファーストフード (講談社選書メチエ)
書名ヨミ エド ノ ファースト フード
副書名 町人の食卓、将軍の食卓
副書名ヨミ チョウニン ノ ショクタク ショウグン ノ ショクタク
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。
著者紹介 1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。



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