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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1115584476 | 596.2/シ/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
柴田日本料理研鑚会/著
瓢亭・高橋英一/監修
|
著者名ヨミ |
シバタ ニホン リョウリ ケンサンカイ タカハシ エイイチ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
1998.10 |
ページ数 |
357p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
4-388-05833-5 |
分類記号 |
596.21
|
書名 |
懐石料理 |
書名ヨミ |
カイセキ リョウリ |
副書名 |
基礎と応用 |
副書名ヨミ |
キソ ト オウヨウ |
|
監修:高橋英一 |
内容紹介 |
懐石料理に取り組むにあたって、最低限、間違いのないようにするためには何を知っておくべきか。懐石としての料理心得、基礎技法、十二カ月の料理集から、四季の懐石と点心の献立、器・道具の扱い方までを一冊にまとめたもの。 |
内容細目
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