検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113624113	588/ｶ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	森光国／〔ほか〕著
著者名ヨミ	モリミツクニ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年月	1998.10
ページ数	125p
大きさ	21cm
ISBN	4-7895-2012-9
分類記号	588
書名	加工食品　(栄養科学ライブラリー)
書名ヨミ	カコウショクヒン
副書名	じょうずな利用と可能性を考える
副書名ヨミ	ジョウズナリヨウトカノウセイオカンガエル
内容紹介	現在の食品加工業界で注目される技術を展望。製造メーカーの加工食品の考え方、衛生管理・安全性の保証のために導入されつつあるHACCPの解説、加工食品に対する消費者からの要望などをまとめる。
著者紹介	1936年和歌山県生まれ。大阪府立大学農学部卒業。現在、日本缶詰協会常務理事兼研究部長。専門は食品化学。