蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1113725997 | 383.8/コ/3 | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
石毛直道/監修
|
著者名ヨミ |
イシゲ ナオミチ |
出版者 |
味の素食の文化センター
|
出版年月 |
1999.3 |
ページ数 |
437p |
大きさ |
23cm |
ISBN |
4-540-98218-4 |
分類記号 |
383.8
|
書名 |
講座食の文化 第3巻(調理とたべもの) |
書名ヨミ |
コウザ ショク ノ ブンカ |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
調理文化の創造と変容 |
杉田 浩一/著 |
|
|
|
2 |
調理の文化的考察 |
島田 淳子/著 |
|
|
|
3 |
調理の社会史的考察 |
石毛 直道/著 |
|
|
|
4 |
調理用語の体系化 |
杉田 浩一/著 |
|
|
|
5 |
めしにこだわった日本人 |
杉田 浩一/著 |
|
|
|
6 |
調理の起源と発達 |
原田 信男/著 |
|
|
|
7 |
和式調理の変遷 |
松下 幸子/著 |
|
|
|
8 |
洋式調理の発達 |
川端 晶子/著 |
|
|
|
9 |
中国式調理の原点 |
周 達生/著 |
|
|
|
10 |
米と小麦粉 |
島田 淳子/著 |
|
|
|
11 |
魚と肉 |
下村 道子/著 |
|
|
|
12 |
卵と乳・乳製品 |
江原 絢子/著 |
|
|
|
13 |
野菜と果物 |
川端 晶子/著 |
|
|
|
14 |
調味料 |
杉田 浩一/著 |
|
|
|
15 |
発酵食品 |
小崎 道雄/著 |
|
|
|
16 |
酒 |
浅井 昭吾/著 |
|
|
|
17 |
嗜好飲料 |
河野 友美/著 |
|
|
|
18 |
菓子 |
杉田 浩一/著 |
|
|
|
19 |
料理書にみる調理の変遷 |
江原 絢子/著 |
杉田 浩一/著 |
|
|
20 |
日本の調理一〇〇年 |
杉田 浩一/著 |
|
|
|
21 |
家庭料理の多様化 |
下村 道子/著 |
|
|
|
22 |
加工食品産業の発達と家庭の食 |
藤木 正一/著 |
|
|
|
23 |
集団給食の家庭への影響 |
山下 光雄/著 |
|
|
|
前のページへ