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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

講座食の文化　第4巻(家庭の食事空間)

著者名 石毛直道／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1113817307383.8/ｺ/4３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 石毛直道／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.7
ページ数 422p
大きさ 23cm
ISBN 4-540-99023-3
分類記号 383.8
書名 講座食の文化　第4巻(家庭の食事空間)
書名ヨミ コウザ ショク ノ ブンカ



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 家庭の台所・食事空間の構図 山口 昌伴／著
2 食べる営みの場所 山口 昌伴／著
3 台所の原風景 神崎 宣武／著
4 沖縄の台所仕事と食文化 尚 弘子／著
5 台所仕事の構図 山口 昌伴／著
6 台所道具の原像 山口 昌伴／著
7 粉砕用諸道具類の変遷 三輪 茂雄／著
8 庖丁・箸・器・膳のかかわり 奥村 彪生／著
9 調理家電の変化と調理 杉田 浩一／著
10 台所用品の使用状況と食生活 堀井 正治／著
11 つくる場所の一〇〇年 山口 昌伴／著
12 食器と食具 山口 昌伴／著
13 食器を三つに分ける 佐原 真／著
14 箸の起源 佐原 真／著
15 和食器考 秋岡 芳夫／著
16 食器の美学 伊藤 哲／著
17 食器を食べる 山口 昌伴／著
18 食の演出 山口 昌伴／著
19 御飯をヨソウ・ヨソル 柴田 武／著
20 宴会の構造と献立 熊倉 功夫／著
21 テーブルの伝来 越中 哲也／著
22 日本住宅の食事空間 楜沢 成明／著
23 東アジアの家族と食卓 石毛 直道／著
24 弁当と弁当入れ 柴田 武／著
25 台所道具分類マトリックス・台所道具絵引 山口 昌伴／著
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