検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1113918010	588.5/ｳ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	上田誠之助／著
著者名ヨミ	ウエダセイノスケ
出版者	八坂書房
出版年月	1999.10
ページ数	184p
大きさ	20cm
ISBN	4-89694-443-7
分類記号	588.5
書名	日本酒の起源
書名ヨミ	ニホンシュノキゲン
副書名	カビ・麹・酒の系譜
副書名ヨミ	カビコウジサケノケイフ
内容紹介	麴の酒「日本酒」誕生の陰に消えていった、古代の美酒「芽米酒」を追って、新しい酒をつくる試みを重ねながら、米バラ麴利用にいたるまでの大胆な仮説を検証する。
著者紹介	1921年生まれ。九州帝国大学農学部農芸化学科卒業。九州大学名誉教授。熊本工業大学名誉教授。