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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

講座食の文化　第7巻(食のゆくえ)

著者名 石毛直道／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1113952027383.8/ｺ/7３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 石毛直道／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.12
ページ数 324,181p
大きさ 23cm
ISBN 4-540-99025-X
分類記号 383.8
書名 講座食の文化　第7巻(食のゆくえ)
書名ヨミ コウザ ショク ノ ブンカ



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 食・二〇世紀から二一世紀を考える 田村 真八郎／著
2 社会的要因から考える 疋田 正博／著
3 少子化・高齢化と食 丸井 英二／著
4 食生活の変化とフードシステム 時子山 ひろみ／著
5 食生活意識と食行動の変化 金子 順一／著
6 食卓のゆくえ 山口 昌伴／著
7 女性の意識・役割の変化と食 見崎 恵子／著
8 情報と食 白幡 洋三郎／著
9 食生活・食文化の変化の背景 高田 公理／著
10 技術・システムの視点から考える 藤木 正一／著
11 食品加工技術と食 堀井 正治／著
12 ある食品メーカーの足跡と展望 山野井 昭雄／著
13 ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 斎藤 隆／著
14 生物生産と食 田村 真八郎／著
15 技術・システムと食のゆくえ 高田 公理／著
16 食—過去から未来へ 井上 如／ほか座談
17 食と技術と人類史と 吉田 集而／著
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