検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114029827	673.7/ｵ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	おおやかずこ／著
著者名ヨミ	オオヤカズコ
出版者	柴田書店
出版年月	2000.3
ページ数	319p
大きさ	19cm
ISBN	4-388-15292-7
分類記号	673.7
書名	おいしさの革新
書名ヨミ	オイシサノカクシン
副書名	食マーケットの「いま」
副書名ヨミ	ショクマーケットノイマ
内容紹介	これからの食産業は、競合他社に対する「差別化」ではなく、店のポリシーと顧客のニーズに合ったオリジナリティを作る「個性化」が大切。生活者視点、食卓発想で食マーケットの「いま」を鋭く切り取る。
著者紹介	1957年大阪府生まれ。帝塚山学院短期大学卒業後、渡仏。エコール・ド・レマニア、コルドン・ブルー料理科・製菓科卒業。現在、日本フードサービス協会専任アドバイザーを務める。