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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食品加工学　2001

著者名 木内幹／編
著者名ヨミ キウチ カン
出版者 同文書院
出版年月 2000.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1114029532588/ｼ/３F閉架式見帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 木内幹／編 　 田島真／編
著者名ヨミ キウチ カン　タジマ マコト
出版者 同文書院
出版年月 2000.2
ページ数 173p
大きさ 21cm
ISBN 4-8103-1184-8
分類記号 588
書名 食品加工学　2001
書名ヨミ ショクヒン カコウガク
内容紹介 現在の食生活の中には加工食品が満ちあふれ、一見生鮮食品にみえても家庭の食卓にのぼるまでには、多くの加工処理がなされている。食品工学の基礎的知識をやさしく解説する。91年刊「食品加工学」の改訂。



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