検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114035294	383.8/ｵ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	岡田哲／著
著者名ヨミ	オカダテツ
出版者	講談社
出版年月	2000.3
ページ数	252p
大きさ	19cm
ISBN	4-06-258179-5
分類記号	383.81
書名	とんかつの誕生　(講談社選書メチエ)
書名ヨミ	トンカツノタンジョウ
副書名	明治洋食事始め
副書名ヨミ	メイジヨウショクコトハジメ
内容紹介	明治維新とは1200年の禁を破る「食べ物革命」だった。庶民が自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出し、「洋食の王者」とんかつが誕生するまでの、食卓上60年の疾風怒濤を描く。
著者紹介	1931年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。編書に「コムギ粉料理探究事典」「食の文化を知る事典」など。