検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114042811	619/ｻ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	佐多正行／編著
著者名ヨミ	サタマサユキ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2000.3
ページ数	244p
大きさ	21cm
ISBN	4-540-99353-4
分類記号	619
書名	農産加工の基礎　(農学基礎セミナー)
書名ヨミ	ノウサンカコウノキソ
内容紹介	伝統的な日本独特の食品加工法に科学的な基礎知識を加え、加工の原理とつくるためのコツを示したテキスト。高等学校用「農畜産加工」の教科書を利用しやすく編集し直したもの。
著者紹介	1931年生まれ。元東京都立三宅高等学校長。著書に「イラスト・わが家の手づくり食品」「日曜漬けものづくり・入門」など。