蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1114066957 | 588.9/シ/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
野中順三九/著
小泉千秋/著
大島敏明/著
|
著者名ヨミ |
ノナカ ジュンサク コイズミ チアキ オオシマ トシアキ |
出版者 |
恒星社厚生閣
|
出版年月 |
2000.5 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7699-0915-2 |
分類記号 |
588.9
|
書名 |
食品保蔵学 改訂版 |
書名ヨミ |
ショクヒン ホゾウガク |
内容紹介 |
食品の劣化原因と貯蔵性獲得の原理を究明し、劣化現象の解析と対応策の帰納によって、貯蔵・加工技術の向上に努める「保蔵学」について、幅広く解説した概説書。82年初版の改訂版。 |
内容細目
前のページへ