検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114165779	596.2/ｳ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	上野修三／著
著者名ヨミ	ウエノシュウゾウ
出版者	世界文化社
出版年月	2000.6
ページ数	190p
大きさ	27cm
ISBN	4-418-00901-9
分類記号	596.21
書名	浪速のご馳走帖
書名ヨミ	ナニワノゴチソウチョウ
内容紹介	無駄を出さない合理的な調理法で、素材の持ち味を生かしつつまったりとした深みのある味に仕上げるのが「浪速の味」。旬の魚介や野菜でしつらえた料理全78品を紹介。『家庭画報』連載の「浪速旬話」をまとめる。
著者紹介	1935年大阪府生まれ。大阪の料理仕出しの老舗「川喜」の料理長を経て、「喜川」「上野」を開店。一貫して「浪速料理」にこだわっている。著書に「季節のご飯とご飯がわり」など。