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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114173653	626/ｱ/1	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	青葉高／著
著者名ヨミ	アオバタカシ
出版者	八坂書房
出版年月	2000.6
ページ数	311,14p
大きさ	20cm
ISBN	4-89694-456-9
分類記号	626
書名	青葉高著作選　1(日本の野菜)
書名ヨミ	アオバタカシチョサクセン
内容紹介	日本の食文化を支える代表的な野菜約80種をとりあげ、その起源、伝播等から再考。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す。「日本の野菜果菜類・ネギ類葉菜類・根菜類」を収録。
著者紹介	1916〜99年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」「野菜の日本史」など。