検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114179433	596.2/ﾃﾞ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	アラン・デュカス／著　堀田郷弘／訳　森本英夫／訳
著者名ヨミ	デュカスアラン　ホッタサトヒロ　モリモトヒデオ
出版者	原書房
出版年月	2000.7
ページ数	302p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-03311-8
分類記号	596.23
書名	シェフ、美食の大地をめぐる
書名ヨミ	シェフビショクノダイチオメグル
内容紹介	ミシュラン史上初の「8つ星」シェフが、トリュフ、フォアグラ、チーズ、ワイン、オリーヴオイルなどフランスを代表する食材の作り手をたずね、自然と人物との対話を通して美食の秘密を明らかにする。
著者紹介	1956年フランス生まれ。33歳で史上最年少の3つ星シェフとなり、その後2000年版ミシュランまでに、計8つの星を獲得。