蔵書情報
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書名 |
シェフ、美食の大地をめぐる
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著者名 |
アラン・デュカス/著
|
著者名ヨミ |
デュカス アラン |
出版者 |
原書房
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出版年月 |
2000.7 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1114179433 | 596.2/デ/ | 3F | 閉架式見 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
アラン・デュカス/著
堀田郷弘/訳
森本英夫/訳
|
著者名ヨミ |
デュカス アラン ホッタ サトヒロ モリモト ヒデオ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2000.7 |
ページ数 |
302p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-562-03311-8 |
分類記号 |
596.23
|
書名 |
シェフ、美食の大地をめぐる |
書名ヨミ |
シェフ ビショク ノ ダイチ オ メグル |
内容紹介 |
ミシュラン史上初の「8つ星」シェフが、トリュフ、フォアグラ、チーズ、ワイン、オリーヴオイルなどフランスを代表する食材の作り手をたずね、自然と人物との対話を通して美食の秘密を明らかにする。 |
著者紹介 |
1956年フランス生まれ。33歳で史上最年少の3つ星シェフとなり、その後2000年版ミシュランまでに、計8つの星を獲得。 |
内容細目
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