検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117141771	596/ﾁ-06/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	南出隆久／編　大谷貴美子／編
著者名ヨミ	ミナミデタカヒサ　オオタニキミコ
出版者	講談社
出版年月	2000.9
ページ数	132p
大きさ	26cm
ISBN	4-06-155317-8
分類記号	596
書名	調理学　(栄養科学シリーズNEXT)
書名ヨミ	チョウリガク
内容紹介	介護食を含む特殊な場合の調理をはじめ、環境問題と調理、楽しい食卓の演出など、できるだけ広い視野にたって、食事としての提供するまでの総合的な学問である調理学についてまとめる。