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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

HACCPと水産食品 (水産学シリーズ)

著者名 藤井建夫/編
著者名ヨミ フジイ タテオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2000.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1114229450667/ハ/3F閉架図書帯出可在庫 

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 藤井建夫/編   山中英明/編
著者名ヨミ フジイ タテオ ヤマナカ ヒデアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2000.10
ページ数 109p
大きさ 22cm
ISBN 4-7699-0923-3
分類記号 667
書名 HACCPと水産食品 (水産学シリーズ)
書名ヨミ ハセップ ト スイサン ショクヒン
内容紹介 近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・HACCPについて、水産物HACCPの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 HACCPの現状と課題 藤田 純一/著
2 腸炎ビブリオ 甲斐 明美/ほか著
3 小型球形ウイルス 関根 大正/著
4 ボツリヌス菌 木村 凡/著
5 ヒスタミン生成菌 藤井 建夫/著
6 自然毒 塩見 一雄/著
7 ねり製品 山沢 正勝/著
8 HACCP導入における実践上の課題 新宮 和裕/著
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