検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114238806	596.6/ﾏ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	真野博／著
著者名ヨミ	マノヒロシ
出版者	柴田書店
出版年月	2000.11
ページ数	238p
大きさ	27cm
ISBN	4-388-05873-4
分類記号	596.65
書名	デザート
書名ヨミ	デザート
内容紹介	料理をしめくくるデザートの数々。基本的なメニューのベースとなる基礎技術をカラープロセス写真で解説。これを基にした応用デザートのレシピを紹介する。
著者紹介	1954年静岡県生まれ。調理師学校を卒業後、「レンガ屋」「ルノートル」を経て、現在、東京・有楽町のレストラン「アピシウス」シェフ・パティシエ。