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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114331464	498.5/ﾐ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	三瀬勝利／著
著者名ヨミ	ミセカツトシ
出版者	日本放送出版協会
出版年月	2001.3
ページ数	254p
大きさ	19cm
ISBN	4-14-001911-5
分類記号	498.54
書名	遺伝子組み換え食品の「リスク」　(NHKブックス)
書名ヨミ	イデンシクミカエショクヒンノリスク
内容紹介	すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み替え食品の持つ「リスク」に迫る。
著者紹介	1938年愛媛県生まれ。東京大学薬学部卒業。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所副所長。専門は食品衛生学、微生物遺伝学。著書に「逆襲するバイ菌たち」「食中毒はなぜ頻発するか」など。