検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114345084	498.5/ｹﾞ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	菅原竜幸／編集　井上四郎／編集
著者名ヨミ	スガハラタツユキ　イノウエシロウ
出版者	建帛社
出版年月	2001.3
ページ数	302p
大きさ	27cm
ISBN	4-7679-6093-2
分類記号	498.5
書名	原色食品図鑑　新訂
書名ヨミ	ゲンショクショクヒンズカン
内容紹介	食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて的確に把握できるように多くの食品を掲載。対向ページで各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理等の利用面に至るまで簡明に解説する。98年刊の新訂版。