検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115186825	498.5/ｼ/	３F	閉架大型	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	清水孝重／著　中村幹雄／著　藤井正美／監修
著者名ヨミ	シミズタカシゲ　ナカムラミキオ　フジイマサミ
出版者	光琳
出版年月	2001.3
ページ数	346p
大きさ	27cm
ISBN	4-7712-0010-6
分類記号	498.519
書名	食用天然色素　新版
書名ヨミ	ショクヨウテンネンシキソ
	初版の書名:概説食用天然色素
内容紹介	食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、93年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。