蔵書情報
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書名 |
食用天然色素 新版
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著者名 |
清水孝重/著
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著者名ヨミ |
シミズ タカシゲ |
出版者 |
光琳
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出版年月 |
2001.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1115186825 | 498.5/シ/ | 3F | 閉架大型 | 禁帯出 | 在庫 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
清水孝重/著
中村幹雄/著
藤井正美/監修
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著者名ヨミ |
シミズ タカシゲ ナカムラ ミキオ フジイ マサミ |
出版者 |
光琳
|
出版年月 |
2001.3 |
ページ数 |
346p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
4-7712-0010-6 |
分類記号 |
498.519
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書名 |
食用天然色素 新版 |
書名ヨミ |
ショクヨウ テンネン シキソ |
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初版の書名:概説食用天然色素 |
内容紹介 |
食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、93年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。 |
内容細目
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