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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

ルヴァンの天然酵母パン 

著者名 甲田幹夫/著
著者名ヨミ コウダ ミキオ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1114620179596.6/コ/3F閉架図書帯出可在庫 

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 甲田幹夫/著
著者名ヨミ コウダ ミキオ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.5
ページ数 155p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05884-X
分類記号 596.63
書名 ルヴァンの天然酵母パン 
書名ヨミ ルヴァン ノ テンネン コウボ パン
内容紹介 国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。
著者紹介 1949年長野県生まれ。教師など数々の職についたのち、フランス人より自然発酵種を用いたヨーロッパの伝統的なパン製法を学ぶ。国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」オーナー。



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