蔵書情報
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書名 |
ルヴァンの天然酵母パン
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著者名 |
甲田幹夫/著
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著者名ヨミ |
コウダ ミキオ |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2001.5 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1114620179 | 596.6/コ/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
甲田幹夫/著
|
著者名ヨミ |
コウダ ミキオ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2001.5 |
ページ数 |
155p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-388-05884-X |
分類記号 |
596.63
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書名 |
ルヴァンの天然酵母パン |
書名ヨミ |
ルヴァン ノ テンネン コウボ パン |
内容紹介 |
国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。 |
著者紹介 |
1949年長野県生まれ。教師など数々の職についたのち、フランス人より自然発酵種を用いたヨーロッパの伝統的なパン製法を学ぶ。国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」オーナー。 |
内容細目
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